CATEGORY：キク科
2023年02月25日
アーティチョーク
●アーティチョーク（Cynara scolymus L.）
キク科チョウセンアザミ属
・葉の形 楕円形
・葉のはえ方 互生・根出
・葉縁 鋸歯縁
・花期 6～9月
・両性花
地中海沿岸原産で、江戸時代に観賞用に渡来した。
蕾を食用に用いる。
「チョウセンアザミ」の名前でもよく知られるが、由来は不明。
1～2回羽状に深裂・全裂し、葉身長は30～200cm。
両面に毛が密生し、白っぽく見える。
花は茎先に単生し、10～15cmの紫色の花を咲かせる。
草丈は0.5～2mになる。
