井口造園の樹木図鑑

●オリーブ（Olea europaea L.）
モクセイ科オリーブ属

・葉の形　長楕円形～倒披針形
・葉のはえ方　対生
・葉縁　全縁
・花期　5～6月
・両性花

小高木～高木となり、2～8mになる。地中海原産で、関東以西の暖地で栽培されるが、東北地方や北海道などでも栽培が進められており、耐寒性はある。-10℃前後が限界とされる。

葉身長は、3～6cm、葉柄は2～5mmで、十字対生となる。表は灰緑色～暗緑色、葉裏は銀白色。両面ともに毛がある。

5～6月ごろに葉腋から円錐花序を生じ、花は白色で芳香がある。
果実は、直径2～4cm程度で、紅紫～黒紫色に熟す。生食は向かないが、塩漬け、絞ったオリーブ油などで食用とされる。
ただし、一般的に自家不結実性が強く、着果には品種の混植が必要。

樹皮は、若木では、灰褐色でなめらかだが、丸い皮目が多い。成木では縦に割れ目がはいる。